Maravilhosa massa de panetone sem glúten com um delicioso recheio de creme inglês sem açúcar

Uma deliciosa receita que você pode presentear a quem ama, ter na sua ceia ou até mesmo vender, pois pé muito saudável. Tudo para iniciarmos as festas com alimentação que cuida da sua saúde.

Panetone Sem Glúten:

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de polvilho doce

1 xícara de fécula de batata

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 xícara de leite de coco

1/2 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga derretida

4 ovos

Raspa de 1 limão

1 colher de chá de essência de panetone

Frutas cristalizadas e/ou uvas-passas a gosto

Maravilhosa massa de panetone sem glúten com um delicioso recheio de creme inglês sem açúcar

Modo de preparo:

Misture as farinhas e o fermento em uma tigela grande.

Em outra tigela, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar, o óleo de coco (ou manteiga), a essência de panetone e a raspa de limão.

Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem até obter uma massa homogênea.

Acrescente as frutas cristalizadas e/ou uvas-passas, misturando delicadamente.

Despeje a massa em uma forma de panetone própria, preenchendo até 2/3 da altura da forma.

Deixe a massa descansar e crescer em local aquecido por cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o panetone por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que esteja dourado e ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.

Maravilhosa massa de panetone sem glúten com um delicioso recheio de creme inglês sem açúcar

Creme Inglês Sem Açúcar:

Ingredientes:

4 gemas

500ml de leite de coco

Adoçante a gosto (stevia, xilitol, eritritol, por exemplo)

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o leite de coco até quase ferver.

Enquanto isso, em uma tigela separada, bata as gemas com o adoçante até obter uma mistura clara e espumosa.

Lentamente, despeje o leite de coco quente sobre as gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.

Maravilhosa massa de panetone sem glúten com um delicioso recheio de creme inglês sem açúcar

Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher.

Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e mexa bem.

Deixe esfriar e sirva acompanhando o panetone.