Panetone Sem Glúten com Brigadeiro Sem Açúcar e Zero Lactose

Este é mais um panetone saudável artesanalmente macio e delicioso, que você gasta pouco para fazer . Pode presentear quem quiser ou fazer dele uma renda para ajudar nas finanças. Venha ver esta receita.

Panetone Sem Glúten:

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de polvilho doce

1 xícara de fécula de batata

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 xícara de leite de coco

1/2 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga derretida

4 ovos

Raspa de 1 limão

1 colher de chá de essência de panetone

Frutas cristalizadas e/ou uvas-passas a gosto

Panetone Sem Glúten com Brigadeiro Sem Açúcar e Zero Lactose

Modo de preparo:

Misture as farinhas e o fermento em uma tigela grande.

Em outra tigela, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar, o óleo de coco (ou manteiga), a essência de panetone e a raspa de limão.

Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem até obter uma massa homogênea.

Acrescente as frutas cristalizadas e/ou uvas-passas, misturando delicadamente.

Despeje a massa em uma forma de panetone própria, preenchendo até 2/3 da altura da forma.

Deixe a massa descansar e crescer em local aquecido por cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o panetone por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que esteja dourado e ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.

Panetone Sem Glúten com Brigadeiro Sem Açúcar e Zero Lactose

Brigadeiro Sem Açúcar e Zero Lactose:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de coco (ou leite condensado zero lactose, se preferir)

2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)

1 colher de sopa de óleo de coco

Granulado de chocolate sem açúcar para enrolar (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado de coco, o cacau em pó e o óleo de coco.

Leve ao fogo baixo e mexa constantemente, garantindo que os ingredientes se misturem bem.

Panetone Sem Glúten com Brigadeiro Sem Açúcar e Zero Lactose

Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, formando um creme consistente.

Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com óleo de coco ou manteiga, para esfriar.

Depois que esfriar, unte as mãos com um pouco de óleo de coco para enrolar pequenas porções da massa e formar bolinhas.

Passe as bolinhas no granulado de chocolate sem açúcar, se desejar.

Sirva os brigadeiros em forminhas próprias para brigadeiro.

Este brigadeiro sem açúcar e zero lactose é uma opção deliciosa e mais saudável para quem quer evitar o açúcar e produtos lácteos. Experimente e aproveite, Boas festas!