Panetone sem Glúten Vegano com Ganache de chocolate, uma deliciosa receita para o natal

Panetone Vegano de Frutas sem Glúten com Recheio de Chocolate

Um panetone delicioso assim, pode ser preparado com ingredientes alternativos e saudáveis. Você pode rechear com o que quiser, gastando pouco e aproveitando um produto artesanal delicioso. Uma bela versão de panetone para o pessoal que tem é vegano.

Ingredientes para o panetone:

2 xícaras de farinha de arroz

1 xícara de fécula de batata

1 xícara de polvilho doce

1 xícara de açúcar de coco (ou adoçante natural de sua preferência)

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de chá de goma xantana (opcional, para ajudar na textura)

1 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)

1/2 xícara de óleo de coco derretido

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de frutas cristalizadas (pode ser um mix de damasco, cranberry, laranja cristalizada, etc.)

Casca ralada de uma laranja e um limão

Pitada de sal

Panetone sem Glúten Vegano com Ganache de chocolate, uma deliciosa receita para o natal

Para o recheio de chocolate vegano sem açúcar:

1 xícara de leite de coco

1 xícara de cacau em pó sem açúcar

1/2 xícara de xilitol (ou outro adoçante natural de sua escolha)

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de amido de milho

Pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, o açúcar de coco, o fermento, a goma xantana e o sal.

Em outra tigela, misture o leite de amêndoas, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha.

Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture bem. Acrescente as frutas cristalizadas e as cascas raladas de laranja e limão.

Transfira a massa para uma forma específica para panetone (ou utilize uma forma de bolo inglês) previamente untada e enfarinhada com farinha de arroz.

Panetone sem Glúten Vegano com Ganache de chocolate, uma deliciosa receita para o natal

Deixe a massa descansar e crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos ou até que esteja dourado e assado por dentro (faça o teste do palito).

Enquanto o panetone esfria, prepare o recheio de chocolate:

Misture o leite de coco, o cacau em pó, o xilitol, o extrato de baunilha, o amido de milho e o sal em uma panela em fogo médio. Mexa continuamente até engrossar e adquirir consistência de creme. Deixe esfriar.

Panetone sem Glúten Vegano com Ganache de chocolate, uma deliciosa receita para o natal

Após o panetone estar completamente frio, corte-o ao meio horizontalmente e recheie com o creme de chocolate.

Cubra o panetone novamente e sirva em fatias.

Essa receita proporciona um panetone sem glúten, com frutas cristalizadas e um recheio de chocolate vegano sem açúcar, ideal para quem busca uma versão mais saudável e adaptada a certas restrições alimentares.